Thức Ăn, Gen Và Văn Hóa

Giới thiệu Thức Ăn, Gen Và Văn Hóa

Tác Giả: Gary Paul Nabhan--Nhà Phát Hành: Phanbook--Số Trang: 240

Thức ăn, Gen và Văn hóa là chuyến du hành gắn với ẩm thực và tiến hóa, khám phá những mối tương quan phức tạp về sinh học, sức khỏe của con người từ quá khứ, hiện tại và cả thế hệ sau.

Gary Nabhan là một tác giả, nhà sinh thái học nông nghiệp, nhà thực vật dân tộc học. Ông được đầu bếp nổi tiếng Alice Water nhận định là một trong những tác giả chuyên viết về thức ăn quan trọng nhất hiện nay.

Gary Nabhan đã chỉ ra rằng sức khỏe của chúng ta có quan hệ mật thiết với nền văn hóa bản địa của tổ tiên. Giải thích vì sao trong thế giới hiện đại, có những bệnh tật lại phát sinh nơi này mà không phải là nơi khác.

"Một khám phá không thể đúng lúc hơn về sự đồng tiến hóa giữa các cộng đồng và thức ăn bản địa" - PUBLISHERS WEEKLY

Mời bạn đón đọc.