Sách - The World Atlas of Coffee

Giới thiệu Sách - The World Atlas of Coffee

Tác giả: James Hoffmann
Nhà xuất bản: Mitchell Beazley
Năm xuất bản: 2018
Công ty phát hành: Book 66

Loại bìa: Bìa cứng
Số trang: 272 Trang
Ngôn ngữ: Tiếng Anh
ISBN: 9781784724290
Cà phê chưa bao giờ ngon hơn, hay thú vị hơn ngày nay. Các nhà sản xuất cà phê có quyền tiếp cận với nhiều loại và kỹ thuật hơn bao giờ hết và chúng ta, với tư cách là người tiêu dùng, có thể chia sẻ kiến ​​thức chuyên môn đó để đảm bảo cà phê chúng ta uống là loại tốt nhất mà chúng ta có thể tìm thấy. Cà phê đến từ đâu, được thu hoạch như thế nào, quy trình rang và nước dùng để pha chỉ là một số yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của thứ chúng ta uống. Nhà pha chế cà phê vô địch và nhà rang xay cà phê James Hoffmann xem xét các yếu tố chính này, xem xét các loại cà phê, ảnh hưởng của terroir, cách thức thu hoạch và chế biến, các phương pháp rang được sử dụng cho đến cách ủ hạt.
Từng quốc gia - từ Bolivia đến Zambia - sau đó, ông xác định các đặc điểm chính và phương pháp xác định chất lượng đầu ra của quốc gia đó. Trên đường đi, chúng tôi tìm hiểu về mọi thứ, từ sự phát triển của máy pha cà phê espresso, đến lý do tại sao các hướng dẫn về độ mạnh của cà phê siêu thị thực sự không phải là tin tốt. Đây là cuốn sách đầu tiên lập biểu đồ sản xuất cà phê của hơn 35 quốc gia, bao gồm những kiến ​​thức chưa từng được xuất bản trước đây bên ngoài ngành cà phê. Đối với tất cả những ai muốn hiểu thêm về cà phê cũng như những sắc thái và khả năng tuyệt vời của nó, thì đây là cuốn sách nên có.