Sách - Giáo Trình Hóa Sinh Công Nghiệp
Thương hiệu: Lê Ngọc Tú | Xem thêm Khác Lê Ngọc TúMô tả ngắn
Mua Sách - Giáo Trình Hóa Sinh Công Nghiệp ở đâu?: Còn hàng
: Hà Nội
** Quét mã QR bằng Zalo để mua trên điện thoại
Giới thiệu Sách - Giáo Trình Hóa Sinh Công Nghiệp
Tác giả : Lê Ngọc Tú ( Chủ biên )Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật
Số trang : 479 trang
Kích thước : 19 x 27 cm
Nội dung :
Hóa sinh kỹ thuật hay hóa sinh công nghiệp (Engineering biochemistry ) là khoa học chuyên nghiên cứu về thành phần hóa học và chuyển biến hóa học xảy ra khi sản xuất, khi bảo quản cũng như khi sử dụng các sản phẩm thực phẩm.
Như mọi người đều biết, các sản phẩm thực phẩm có được là do kêt quả của sự tập hợp các nguyên liệu nông nghiệp và các sản phẩm thực phẩm đặng hiểu rõ được những tương tác của chúng cũng như để nắm chắc ngày càng đầy đủ hơn các hiện tượng hóa sinh và hóa lý có khả năng chi phối đến chất lượng của các thành phẩm. Những kiến giải về lý thuyết và thực tế của hằng trăm, hàng ngàn các thực phẩm theo năm tháng được chất chứa, được hệ thống hóa và được khái quát hóa dưới dạng ột môn khoa học : Hóa sinh học kỹ thuật hay hóa sinh công nghiệp. Và thế là môn hóa sinh công nghiệp
Chi Tiết Sản Phẩm
Loại phiên bản | Phiên bản thông thường |
---|---|
Ngôn ngữ | Tiếng Việt |
Nhà Phát Hành | Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
Năm xuất bản | 2020 |
Số giấy phép xuất bản | 221/QĐ-NXBKHKT |
Tên tổ chức chịu trách nhiệm sản xuất | 70 Trần Hưng Đạo Hoàn Kiếm Hà Nội |
Địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm sản xuất | Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
Thương hiệu | Lê Ngọc Tú |
Kho | 12 |
Kho hàng | Hà Nội |
SKU | s8298849279 |
d | 2806 |